위자료 평창의 고랭지에서 재배된 배추와 지역 특산물을 이용해 직접 김치를 담글 수 있는 이벤트가 펼쳐진다.평창 고랭지축제위원회는 오는 11월 8일부터 17일까지 강원도 평창군 진부면에 있는 평창 송어축제장에서 ‘2024 평창고랭지김장축제’를 개최한다고 밝혔다.위원회 측에 따르면 일교차가 큰 해발 700m에서 재배한 배추는 아삭하고 고소한 맛이 있다. 또한 평창에서 재배한 고추는 철저히 검수해 사용하고 방사능 걱정 없는 국내산 천일염으로 건강한 양념을 만들어 김장에 활용한다.축제장에서 담근 김치는 현장에서 원하는 곳으로 택배 발송할 수 있다. 올해 축제를 위해 준비된 김장 재료는 총 150t에 달하며 이 중 140t의 절임 배추와 10t의 총각(알타리) 무가 포함됐다. 체험 비용은 10kg이 6만 4천원, 20kg이 12만 2천원, 총각(알타리)김치는 7만원으로 책정됐다. 평창사랑상품권과 고향사랑기부제를 활용하면 추가 할인을 받을 수 있다.김치 담그기 외에도 각종 공연과 떡...
‘광산화’는 빛에 의해 식품 내 성분이 산화하는 현상이다. 이는 우리가 일상에서 자주 접하는 식품 변질의 주요 원인 중 하나이다. 직사광선이 닿는 곳에 있는 투명 유리병에 담긴 호두가 시간이 지나면서 불쾌한 냄새를 내기 시작하는 건 호두 속 지방 성분이 빛에 의해 산화됐기 때문이다. 이는 식품의 품질에 영향을 미치는 중요한 화학적 변화를 시사한다.광산화는 주로 ‘일중항산소(Singlet oxygen)’라는 활성 산소종에 의해 촉진된다. 일중항산소는 에너지가 높은 산소 분자 형태로, 자외선이나 가시광선에 의해 생성될 수 있다. 이 산소는 반응성이 매우 강해 식품 내의 다양한 화합물과 반응해 산화를 촉진한다.식품이 자외선에 노출되면 식품에 포함된 클로로필이나 리보플라빈 같은 천연 색소가 빛을 흡수해 활성화된다. 이 과정에서 일중항산소가 생성되고, 이는 식품 내의 지방이나 카로티노이드 같은 화합물과 반응해 산화 반응을 촉발시킨다. 결과적으로 지방이 산화되면서 식품의 맛, 향...
[주간경향] 전남 영광 불갑사 가는 길, 상사화는 시들었다. 매년 9월에 열리는 상사화 축제는 영광의 대표 축제다. 올해 축제는 망쳤다. 기후변화와 때늦은 폭염 덕분에 축제 기간엔 꽃이 피지 않았다. 지역 신문에서 축제가 끝난 후에야 상사화가 만개했다는 소식을 읽고 발걸음을 옮겼지만 며칠 새 시들어 기대했던 ‘빨간 꽃 바다’는 볼 수 없었다.10·16 재보궐선거를 앞둔 지난 10월 12일, 영광 불갑사와 곡성 일대를 찾았다. 상사화는 못 보고 한 표를 호소하는 각 당의 선거운동만 만개했다. 과장 않고 거의 100m 간격으로 각 당 자원봉사자들이 5~6명씩 서서 지지를 부탁하고 있었다. 하늘색 점퍼는 진보당, 검은색 점퍼는 조국혁신당이었다. 상대적으로 더불어민주당 선거운동원은 별로 눈에 띄지 않았다. 전남 영광에서 후보를 못 내고 곡성에서만 후보를 낸 국민의힘은 읍내 선거사무실 주변에서만 빨간 점퍼를 입은 2~3명의 선거운동원을 볼 수 있었다.호남에서 사그라든 조국혁신...
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24-10-29 02:14:47
