남원 추어탕이 왜 맛이 있는가 ?
지금은 진짜 남원의 미꾸라지만으로 추어탕을 하고 있지 않겠습니다만 !
옛날부터 남원 추어탕의 맛은 지금 까지 잊을 수가 없습니다.
미꾸라지에 대하여 논문을 써서 박사 학위를 받은 남원 춭신 강경래 씨의 논문에서 보면
남원 요천의 모래에는 물고기의 칼슘 성분이 많아서 특별히 맛이 있다 !!! ~~하였습니다.
그러 면서 지리산 중턱의 조개 무덤을 보라 하였습니다. 지리산 중턱이 조개 무덤이니 과거의 남원의 모든 산야는 강들의 밑 이었고 물고기들의 뼈가 많았을것임으로 남원지역의 물고기들은 특별히 맛이 있엇다고 할수 있습니다. 우리가 이제 할수 있는 일은 정말 남원의 물고기들이 타 지역과 다르다는 과학적 논리를 제시 해서 보다 한차원 높은 홍보 전략을 고려 해야 할것 입니다.
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23-02-25 09:19:53
